第40章 仙草冻

作者:西葫芦是南瓜派返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:原罪救赎足球皇帝全能运动员星际之暴走技师恶魔囚笼网游之大盗贼重生炼气士怪物猎人OL之猫行天下王者游侠网游之三国超级领主

一秒记住【59小说网 www.59to.co】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    辣椒斜刀切片,拍了几瓣大蒜,先炒了一个辣椒炒小笋,红红的辣椒和黄白的笋子,再加上点缀的葱花,色香味俱全。水印广告测试   水印广告测试

    猪肉是前几日沈家送的,夏氏用盐巴腌着,经过这么多天有淡淡的臭味,白夏反复洗了几遍,切成薄片,先炸出油,炸至半干把油盛出来,再放入辣椒和大蒜快速翻炒。

    辣椒一下锅立即弥漫出一股呛人的气体,白夏被呛的猛咳嗽。

    白夏泪眼汪汪,“这个辣椒真辣。”

    “咱奶自己留的辣椒种子,每年挑种子挑好多天,这辣椒一年比一年好。”

    “够辣够味儿,阿奶这个辣椒种的超级好。”

    最后一个酸菜炒小笋,白夏只放了一个红辣椒,有点微微辣,酸辣可口。

    白锦泽帮忙把菜端上桌,白家其他人都回家了,只见方婆子和夏氏一人身上挂了一个大麻袋,鼓鼓囊囊的。

    “奶,你们大麻袋里装的什么。”白夏很好奇。

    “去年在南山那边发现了一大丛金银花今天去摘回来了,前段时间家里太忙了,这不一得出空我和你娘就去摘回来了。”方婆子解释道。

    “去年我和娘去摘这个金银花卖了不少钱呢,今天去摘很多都开花了,价钱可能不会太高。”夏氏补充道。

    白夏点头道:“先把袋子放下,去洗洗手吃饭吧。”

    白老头已经坐在桌上了,白锦泽给她们端了薄荷饮,先喝了几口薄荷饮才开始吃饭。

    “哎哟,我就爱这口臭肉,比新鲜的肉好吃。”方婆子道,夏氏连连点头,她的饮食习惯和婆婆的很相似。

    “咸臭咸臭的,配上辣椒一炒,很是下饭。”

    白夏则最爱酸菜炒小笋,酸酸辣辣很是开胃。

    “买地的事情已经帮你办好了,喏,这是地契。”白老头从怀里拿出一张纸,白夏大喜过望,连忙拿起纸看。

    白夏惊喜道:“怎么是二十二亩沙壤地。”白夏小心的捧着那张地契,开心极了,从今以后她也是有地的人了,虽然只是二十二亩沙壤地,距离小地主的目标又近了一步。

    “我们去县里办地契的时候周大人刚好在那里,听到是你的名字,他亲自给你办了,还多给你划了两亩地。”白老头说的时候一脸的感激,那位周大人很是和气亲民,跟以前那位鼻孔恨不得朝上天的苟县令很不一样。

    “咱这位周大人可真是好官啊,咱可得好好的感谢周大人啊。”方婆子感慨道。

    白老头又说道:“良田现在没有合适的,等到秋收过后再看看。”

    白夏点点头,对于周大人来说,自己救了他儿子的命,这是多少东西都换不回来的。

    “我今天去县里买了两副猪下水,明天一大早起来卤了,直接拿到县里去卖。”

    又说道:“奶,你们把已经开花的金银花摘出来单独放着,我有大用。”

    方婆子问:“你要做什么用,我本来想摘下来晒干了留着自家泡水喝呢。”

    “我想做唇膏,就是抹嘴唇用的,就像艾草薄荷膏那样的。”

    方婆子恍然,“哦,那个东西确实好用,我在身上抹抹,去山里都没那么多蚊子咬了,就算被蚊子咬了,一涂上那个膏,大胞很快就消退了。”

    “我打算用薄荷和金银花做唇膏,用来抹嘴唇,嘴唇再也不会皱巴巴的。”白夏是想做来卖的,当初艾草薄荷膏就做少了,几家用几盒,送几盒,就没剩多少了。

    少赚多少钱哟,白夏表示很心痛。

    吃过饭,白夏开始做仙草冻。

    先把仙草剪成十厘米长,再把草木灰用水冲两遍做成草木灰碱水,倒入锅里,半斤仙草放了小半锅水,中小火慢慢熬制。

    白夏把家里的石磨清洗干净,把事先泡好的糙米磨成米浆,再用棉布过滤出米渣,放在一边备用。

    大锅里冒着气,已经有仙草味飘散出来,白夏打开盖子,把仙草翻了个面继续熬煮,这个过程比较久,需要一个半时辰。

    白夏看着火有些昏昏欲睡,索性起身给猪下水换了一盆水,把肝脏和猪心洗干净,挤出里面的血水。

    把泥炉子搬到院子里阴凉下,白夏拿出她新定制的小铁锅,先把猪心猪肝猪大肠焯去血水,捞起沥干水分,放入黄冰糖熬糖色,等到糖浆变成细密的小泡泡加入水,放下卤料,和上次保存下来的老卤,下入猪下水慢煮。

    “哥,你帮我看着这个炉子的火。”白锦泽点头。

    白夏架好了火,回到厨房,看看锅里的仙草煮的差不多,改成小火,捞出仙草放在盆里,舀了两瓢水继续用手揉挤,把仙草里的胶质继续揉出来,把揉出来的水倒入锅里继续煮半刻钟。

    白夏拿来一个大木盆,上面铺着细麻布,白夏本来想用细棉布的,奈何方婆子不舍得,最后把她珍藏多年的细麻布贡献出来了。

    把仙草水舀入盆里过滤两次,重新倒入盆里小火熬煮,等到些微冒泡再把过滤好的米浆缓慢倒入,这个过程叫点浆。

    倒米浆的时候动作要缓慢连续,另一只手需要不停地搅动锅铲,防止米浆凝结成小块状。

    白夏右手不停地搅拌,左手拿笊篱把上面的泡沫撇去,这样做出来的仙草冻才光滑。

    又熬煮了小半刻钟,仙草汁已经熬到很浓稠了,快速把仙草汁盛到盆里,动作一定要快,这时候的仙草汁很快就凝固了。

    此时仙草的香味已经弥漫了整个院子,方婆子和夏氏都过来围观了,小吃货白锦诚也站在一旁看着。

    把木盆放到案板上静置,不一会儿就凝固成草冻了,白夏用手戳了戳,qq弹弹,成功。

    白夏用袖子擦了擦额头上的汗,大热天做这个活真的要命哦。

    夏氏心疼闺女,“剩下的我来帮你收拾,你快去洗洗。”

    白夏点头,打了两桶水回屋里洗澡。

    洗完澡出来,锦泽已经把卤下水盛出来了,又放了小笋子进去卤。

    “二妹,这些下水都熟了,我放了小笋子去卤。”

    白夏点头,“一会我做一个凉拌汁,我们晚上吃凉拌卤味。”

    厨房里,夏氏已经收拾干净了,方婆子摘了一把豆角,“这段时间豆角疯长,几天不摘就要老了。”

    “老了的摘下来煮熟了晒干,冬天里干豆角焖肉也是一道好菜。”

    “行,老茄子也摘下来做了晒干。”

    <a href="http://www.biqizw.com" target="_blank">www.biqizw.com</a> 比奇中文