第218章 饕殄盛宴(二)
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接着就是沈家的晚宴正式开始拉开序幕。
沈三郎和佟掌柜一趟又一趟的从马车上往下搬东西。
鸡鸭牛羊鹅,什么虾啊,蟹啊,天上飞的,地上跑的,水里游的,这见过的,没见过的,最起码有好几十样,直把人看的眼睛都直了。
这些东西,她们乡下人别说吃过,见都是今天第一次见到。
“乖乖,这沈家合着靠着女儿要发大财了。”
“可不是吗?光是买这些东西,都得上百两吧。”
“何止百两,你看那只青壳蟹。上次我闺女丈人家摆酒席,请那些大官来吃,说是啥帝王蟹。这一只蟹,都是十几两,人家这可是整整五六只呢。”
“啧啧,不得了了了,这得花多少钱。
“你说说,还有这白送人家东西,她们都不收的。还在乎这点银子。”
“那她沈家是发大财了啊,他们家那里搞这么多钱。”
“谁知道呢?听说上次那个来的公子,来头不小呢,好像是李家的人。今天又来这两个,这个公子看着也是有钱人家的公子,你看他那衣服料子啊。咱们穷人能穿得起吗?”
“喂,我说你们几个说话的,想不想赚钱啊?”李金宝坐在那里,听这几个妇人聒噪,又看到沈家小院里面忙的鸡飞狗跳的,不由得想到一个主意。
正在说话的几名妇人,听了李金宝的话,心里第一个反应就是,这是从哪里跑来的神经病。
不过其中一个妇人,却觉得这个男人说话不像是在说假话。
仗着她们有三个人,她不由走向前去。“这位小哥,你刚才的话当真,可需要我们做什么吗?”
于是李金宝顿时在三个妇人耳边说了一句话,那三个妇人听了,顿时笑容满面,然后屁颠屁颠的进了沈家小院。
没想到小66看到几个妇人进了院子,竟然连看都不看一眼。大概在它的意识里,觉得看不上吧。
反正最后的结果是这三个女人,顺顺当当的走到沈家小院里面去了。
“哎呦,曹婶子,你们买了这么多菜,可需要帮忙的。”说话的那婶子,顺手捞了一个方凳,就这么坐下来。
“就是啊,婶子,看你们这么点人手忙不过来,我们给你们搭把手。”
“这小毛鱼弄起来可得费不少功夫啊。”
于是这三个妇人,也不等曹氏同意,直接是摘菜的摘菜,拔鸭毛的拔鸭毛,洗小毛鱼的洗上了小毛鱼。
曹氏见状,顿时傻了眼,从厨房跑到院子里,再由院子跑回厨房,一脸的黑线。看着沈安安说:“妮子,这啥情况啊。”
沈安安看了看这三名妇人干活的劲头很足,不由朝门口看了过去,便见一个黑乎乎的头顶,原本往里面瞅着,见她看过去,立刻“嗖”的一下将头缩了回去。
她心里约莫有了数,嘴角处,露出一丝淡笑,对曹氏道:“娘,难得几位婶子热心,给咱们帮忙,你就给她们分配点活吧,咱们几个人也忙不过来。”
见沈安安朝门口看了过来,那李金宝顿时比猴子还精明,立刻将头缩了回去。心里还偷笑着,以为沈安安没有看到他。
没想到,过了一会后,沈安安让沈三郎直接拎着一竹篮,没有剖洗的鸡鸭鹅扔给了他。
沈三郎面色黑黑,十分不理解女儿为何会这么做,但女儿的话就相当于圣旨,沈三郎不得不照做。因为在他心里,根本看不上李金宝,这种人能做什么事情,一副游手好闲的样子。“我闺女说,这个交给你弄。”
李金宝一听,差点跳将起来,鸡鸭鹅什么的,他只吃过,可没有洗过,更别说用刀直接剖洗了。他听了之后,顿时将眼睛瞪的老大。他不是比眼睛大,而是震惊,惊恐。
“大,大叔,你是不是说错了。我,我不会做这个啊。”
看到李金宝吓的话都说不利索了,沈三郎脸上鄙夷的神色更加明显。似乎在说,我就说他不行吧。于是他将竹篮挂在自己胳膊肘上。“哦,那就算了,我闺女说,你要是将这些都洗干净了,她就和你谈谈。”
李金宝听了,脸上不由露出欣喜的神色,一把上前就接下了沈三郎手里的竹篮。
“大叔,我行,我能行。”
“你进去休息吧,这里一切交给我。”李金宝在这里等了整整一天多,现在终于有了点转机,就算是刀山火海,他也得往上踩,往里跳啊。
于是李金宝故技重施,又花了钱请了两个妇人,帮她杀鸡洗鹅。
等李金宝拿了东西到小院里交差的时候,闻到那屋子里飘出来的香味,路便走不动了。
“沈小姐,你看我表现这么好,晚上吃饭的时候,可不可以也加我一个。”
“我保证,不上桌子,只要给我盛点饭,弄点菜就行。”重点是菜,他觉得那菜散发出的味道实在是太香了。
都说沈安安的厨艺,远近出名,甚至连少东家都没有吃过,李金宝想,要是我今天吃了这小妮子做的饭菜,回去也可以跟兄弟们吹下牛,一雪前耻。
见沈安安点了点头,李金宝顿时开心的跟个孩子一般,帮沈三郎整理桌椅,帮曹氏提水,忙得不亦乐乎。
于是一场“饕殄盛宴”在沈家小院产生了。
说是满汉全席也不为过,沈安安这次整整烧了将近三个时辰,煎,炒,烹,炸,涮,蒸,十八般的烹饪手法都用上了。
沈安秀道今天才知道,自己的这个妹妹到底有多能干。
人就那么小一点,做起菜来却有模有样,纹丝不乱。
一开始沈安秀还能帮衬帮衬,到后面,只能给沈安安递盘子,递食材,怎么下料,怎么烧,她是一门黑了。
沈安秀道今天才知道,自己的这个妹妹到底有多能干。人就那么小一点,做起菜来却有模有样,纹丝不乱。
一开始沈安秀还能帮衬帮衬,到后面,只能给沈安安递盘子,递食材。怎么下料,怎么烧,她完全是一门黑了。必须要沈安安一边指导,一边做。
好在沈安秀平时经常做菜,一些没做过的菜,沈安安说了两下,她自己琢磨着,竟然也能慢慢的跟上。
很多菜她从来都没有看过怎么会有这种奇怪的做法,那些蟹不是直接烧的,而是要将里面的蟹膏挖出来,单独和咸蛋黄搅在一起。如果就这样烧她也认了,关键是,这些还不是最终目的,竟然要浇在用油炸过的锅巴上。
她们家烧饭,平日会有很多锅巴,沈安安就会将吃不完的单独放着。也不知道她要干什么,没想到今天竟然全部派上用场,到后面竟然还不够吃。
沈安秀从来没有这样吃过,觉得十分新奇,等她吃过沈安安做的蟹粉蛋黄焗锅巴后,她一下子就爱上了
于是沈安秀给沈安安免费做广告,讲那些刚做好的锅巴,拿到小院去了。没想到,还没到正式吃饭的时间,这盘蟹粉蛋黄焗锅巴便被他们几个你一块,我两块,当做吃零食一般的给吃完了。
吃完后,南宁还很舍不得的将手指头放在嘴巴里再吮吸几下,真的恨不得将这根手指头也给吃了。
剩下的蟹全部洗干净用麻线扎起来,放在水里硬蒸,这边再开始做蘸料。这次做蘸料则是沈安安指挥沈安秀做的,沈安秀完全不知道这些东西怎么弄,以前每到十月,稻香蟹肥的时候,她们就可以到田里一抓抓很多回来。
洗干净后,放在大锅里,用滚水一煮,里面稍微放点盐,就可以吃了。
沈安安做的这个更加精细,特别是那蘸料,吃的时候,沈安秀难以相信,这些好吃到恨不得将舌头都咬下来的蘸料是她做的。
新鲜的鹅做成烧鹅,需要费些时间,最主要的是腌制下料的功夫,这烧鹅是最后成菜的。最主要的是研制的过程,还有烧的时候,也有特殊的方法。反正这只烧鹅最后怎样做成美味的,沈安秀到后面也没看明白。
沈安安将新鲜的仔鸡直接做成了白斩鸡,一半烧新鲜的鸡汤。里面不放任何配料,只放生姜和一些料酒。先是大火熬煮,等第一次滚水烧开后,就放小火,在那炉子里慢慢的用炭火炖。
等一个时辰后,鸡汤里面大概有半罐子鸡汤,水几乎被烧干,就这样放小火,一直炖到饭熟。鸡汤呈现金黄色,温度正好,每个人的面前盛上一碗。
先润喉暖胃,接下来再次其他菜。
鸭子做成了烤鸭,因为灶台这边不够用,沈安安直接让沈三郎,在院子里起火。
将事先蒸到半熟,已经腌制过的鸭子,放在两根铁棍上,不时的翻烤。这样可以让整只鸭子均匀受热,不至于将鸭肉烤焦掉。
最后烤到两面焦黄,直接用特别大的餐盘放在桌子中间。
沈安安则当场用宁如歌送给她的那削铁如泥的无极刀,将鸭肉一片片切成盘。盘子里有摊好的面皮面皮,还有些切好的黄瓜丝和葱丝,将面皮摊开,放上烤鸭加上黄瓜丝和葱丝,再蘸上蘸料,正宗的烤鸭就诞生了。
这次蘸酱有甜酱和辣酱,几乎每个人都可以找到自己喜欢吃的口味。
这盘烤鸭在烤的时候,宋鏖也曾出过力,在沈三郎不断翻烤鸭子的时候,他拿着里面放着调料的小刷子,在鸭子表面来回刷着。
当时鸭肉被烤的滋滋作响,那鸭油都会以眼睛可见的速度掉下去,让人恨不得立刻就将整只鸭子给吃下去。
接着就是沈家的晚宴正式开始拉开序幕。
沈三郎和佟掌柜一趟又一趟的从马车上往下搬东西。
鸡鸭牛羊鹅,什么虾啊,蟹啊,天上飞的,地上跑的,水里游的,这见过的,没见过的,最起码有好几十样,直把人看的眼睛都直了。
这些东西,她们乡下人别说吃过,见都是今天第一次见到。
“乖乖,这沈家合着靠着女儿要发大财了。”
“可不是吗?光是买这些东西,都得上百两吧。”
“何止百两,你看那只青壳蟹。上次我闺女丈人家摆酒席,请那些大官来吃,说是啥帝王蟹。这一只蟹,都是十几两,人家这可是整整五六只呢。”
“啧啧,不得了了了,这得花多少钱。
“你说说,还有这白送人家东西,她们都不收的。还在乎这点银子。”
“那她沈家是发大财了啊,他们家那里搞这么多钱。”
“谁知道呢?听说上次那个来的公子,来头不小呢,好像是李家的人。今天又来这两个,这个公子看着也是有钱人家的公子,你看他那衣服料子啊。咱们穷人能穿得起吗?”
“喂,我说你们几个说话的,想不想赚钱啊?”李金宝坐在那里,听这几个妇人聒噪,又看到沈家小院里面忙的鸡飞狗跳的,不由得想到一个主意。
正在说话的几名妇人,听了李金宝的话,心里第一个反应就是,这是从哪里跑来的神经病。
不过其中一个妇人,却觉得这个男人说话不像是在说假话。
仗着她们有三个人,她不由走向前去。“这位小哥,你刚才的话当真,可需要我们做什么吗?”
于是李金宝顿时在三个妇人耳边说了一句话,那三个妇人听了,顿时笑容满面,然后屁颠屁颠的进了沈家小院。
没想到小66看到几个妇人进了院子,竟然连看都不看一眼。大概在它的意识里,觉得看不上吧。
反正最后的结果是这三个女人,顺顺当当的走到沈家小院里面去了。
“哎呦,曹婶子,你们买了这么多菜,可需要帮忙的。”说话的那婶子,顺手捞了一个方凳,就这么坐下来。
“就是啊,婶子,看你们这么点人手忙不过来,我们给你们搭把手。”
“这小毛鱼弄起来可得费不少功夫啊。”
于是这三个妇人,也不等曹氏同意,直接是摘菜的摘菜,拔鸭毛的拔鸭毛,洗小毛鱼的洗上了小毛鱼。
曹氏见状,顿时傻了眼,从厨房跑到院子里,再由院子跑回厨房,一脸的黑线。看着沈安安说:“妮子,这啥情况啊。”
沈安安看了看这三名妇人干活的劲头很足,不由朝门口看了过去,便见一个黑乎乎的头顶,原本往里面瞅着,见她看过去,立刻“嗖”的一下将头缩了回去。
她心里约莫有了数,嘴角处,露出一丝淡笑,对曹氏道:“娘,难得几位婶子热心,给咱们帮忙,你就给她们分配点活吧,咱们几个人也忙不过来。”
见沈安安朝门口看了过来,那李金宝顿时比猴子还精明,立刻将头缩了回去。心里还偷笑着,以为沈安安没有看到他。
没想到,过了一会后,沈安安让沈三郎直接拎着一竹篮,没有剖洗的鸡鸭鹅扔给了他。
沈三郎面色黑黑,十分不理解女儿为何会这么做,但女儿的话就相当于圣旨,沈三郎不得不照做。因为在他心里,根本看不上李金宝,这种人能做什么事情,一副游手好闲的样子。“我闺女说,这个交给你弄。”
李金宝一听,差点跳将起来,鸡鸭鹅什么的,他只吃过,可没有洗过,更别说用刀直接剖洗了。他听了之后,顿时将眼睛瞪的老大。他不是比眼睛大,而是震惊,惊恐。
“大,大叔,你是不是说错了。我,我不会做这个啊。”
看到李金宝吓的话都说不利索了,沈三郎脸上鄙夷的神色更加明显。似乎在说,我就说他不行吧。于是他将竹篮挂在自己胳膊肘上。“哦,那就算了,我闺女说,你要是将这些都洗干净了,她就和你谈谈。”
李金宝听了,脸上不由露出欣喜的神色,一把上前就接下了沈三郎手里的竹篮。
“大叔,我行,我能行。”
“你进去休息吧,这里一切交给我。”李金宝在这里等了整整一天多,现在终于有了点转机,就算是刀山火海,他也得往上踩,往里跳啊。
于是李金宝故技重施,又花了钱请了两个妇人,帮她杀鸡洗鹅。
等李金宝拿了东西到小院里交差的时候,闻到那屋子里飘出来的香味,路便走不动了。
“沈小姐,你看我表现这么好,晚上吃饭的时候,可不可以也加我一个。”
“我保证,不上桌子,只要给我盛点饭,弄点菜就行。”重点是菜,他觉得那菜散发出的味道实在是太香了。
都说沈安安的厨艺,远近出名,甚至连少东家都没有吃过,李金宝想,要是我今天吃了这小妮子做的饭菜,回去也可以跟兄弟们吹下牛,一雪前耻。
见沈安安点了点头,李金宝顿时开心的跟个孩子一般,帮沈三郎整理桌椅,帮曹氏提水,忙得不亦乐乎。
于是一场“饕殄盛宴”在沈家小院产生了。
说是满汉全席也不为过,沈安安这次整整烧了将近三个时辰,煎,炒,烹,炸,涮,蒸,十八般的烹饪手法都用上了。
沈安秀道今天才知道,自己的这个妹妹到底有多能干。
人就那么小一点,做起菜来却有模有样,纹丝不乱。
一开始沈安秀还能帮衬帮衬,到后面,只能给沈安安递盘子,递食材,怎么下料,怎么烧,她是一门黑了。
沈安秀道今天才知道,自己的这个妹妹到底有多能干。人就那么小一点,做起菜来却有模有样,纹丝不乱。
一开始沈安秀还能帮衬帮衬,到后面,只能给沈安安递盘子,递食材。怎么下料,怎么烧,她完全是一门黑了。必须要沈安安一边指导,一边做。
好在沈安秀平时经常做菜,一些没做过的菜,沈安安说了两下,她自己琢磨着,竟然也能慢慢的跟上。
很多菜她从来都没有看过怎么会有这种奇怪的做法,那些蟹不是直接烧的,而是要将里面的蟹膏挖出来,单独和咸蛋黄搅在一起。如果就这样烧她也认了,关键是,这些还不是最终目的,竟然要浇在用油炸过的锅巴上。
她们家烧饭,平日会有很多锅巴,沈安安就会将吃不完的单独放着。也不知道她要干什么,没想到今天竟然全部派上用场,到后面竟然还不够吃。
沈安秀从来没有这样吃过,觉得十分新奇,等她吃过沈安安做的蟹粉蛋黄焗锅巴后,她一下子就爱上了
于是沈安秀给沈安安免费做广告,讲那些刚做好的锅巴,拿到小院去了。没想到,还没到正式吃饭的时间,这盘蟹粉蛋黄焗锅巴便被他们几个你一块,我两块,当做吃零食一般的给吃完了。
吃完后,南宁还很舍不得的将手指头放在嘴巴里再吮吸几下,真的恨不得将这根手指头也给吃了。
剩下的蟹全部洗干净用麻线扎起来,放在水里硬蒸,这边再开始做蘸料。这次做蘸料则是沈安安指挥沈安秀做的,沈安秀完全不知道这些东西怎么弄,以前每到十月,稻香蟹肥的时候,她们就可以到田里一抓抓很多回来。
洗干净后,放在大锅里,用滚水一煮,里面稍微放点盐,就可以吃了。
沈安安做的这个更加精细,特别是那蘸料,吃的时候,沈安秀难以相信,这些好吃到恨不得将舌头都咬下来的蘸料是她做的。
新鲜的鹅做成烧鹅,需要费些时间,最主要的是腌制下料的功夫,这烧鹅是最后成菜的。最主要的是研制的过程,还有烧的时候,也有特殊的方法。反正这只烧鹅最后怎样做成美味的,沈安秀到后面也没看明白。
沈安安将新鲜的仔鸡直接做成了白斩鸡,一半烧新鲜的鸡汤。里面不放任何配料,只放生姜和一些料酒。先是大火熬煮,等第一次滚水烧开后,就放小火,在那炉子里慢慢的用炭火炖。
等一个时辰后,鸡汤里面大概有半罐子鸡汤,水几乎被烧干,就这样放小火,一直炖到饭熟。鸡汤呈现金黄色,温度正好,每个人的面前盛上一碗。
先润喉暖胃,接下来再次其他菜。
鸭子做成了烤鸭,因为灶台这边不够用,沈安安直接让沈三郎,在院子里起火。
将事先蒸到半熟,已经腌制过的鸭子,放在两根铁棍上,不时的翻烤。这样可以让整只鸭子均匀受热,不至于将鸭肉烤焦掉。
最后烤到两面焦黄,直接用特别大的餐盘放在桌子中间。
沈安安则当场用宁如歌送给她的那削铁如泥的无极刀,将鸭肉一片片切成盘。盘子里有摊好的面皮面皮,还有些切好的黄瓜丝和葱丝,将面皮摊开,放上烤鸭加上黄瓜丝和葱丝,再蘸上蘸料,正宗的烤鸭就诞生了。
这次蘸酱有甜酱和辣酱,几乎每个人都可以找到自己喜欢吃的口味。
这盘烤鸭在烤的时候,宋鏖也曾出过力,在沈三郎不断翻烤鸭子的时候,他拿着里面放着调料的小刷子,在鸭子表面来回刷着。
当时鸭肉被烤的滋滋作响,那鸭油都会以眼睛可见的速度掉下去,让人恨不得立刻就将整只鸭子给吃下去。