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第十三章 蛋炒饭

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    先看这个面粉,是不是跟各位平时使用面粉不一样?

    这个面粉可不一般,以来自漠北极东之地优质小麦为原料,经过十八道独门工序反复精炼加工,每十斤小麦最后才得到一斤这样白如霜雪极品面粉,名曰霜雪。

    霜雪?

    一位客人点点头,“果然是白如霜雪。”

    赵东升一指灶台上那一锅浓汤,“你在看这汤头。“

    除去新鲜大骨,还加入了八十一味珍贵药材熬制而成,其中甚至有一味极其珍贵药材,即便皇宫太医院也不见得能找到。

    “这么神奇?”另一位客人睁大双眼。

    一锅汤能熬得香气四溢,果然不是凡品。

    天山脚下大草原出产极品羔羊肉,独门配方使用几十味波斯香料用慢火熬煮五个时辰,才有了这美味的一品香卤煮羊肉。

    最后,不能不重点介绍让人酸双无比的咯嘣脆酸萝卜。

    原本只是普通莱菔,只因生长于某处高山悬崖峭壁之上,日夜吸收天地精华才蜕变成为人间美味,每年产量不过几百斤。

    “这么多好东西,成本肯定不低吧?”

    天地良心,这位真不是自己事先安排好的托。

    真是神助攻!

    “如此美味,一贯钱真不贵。”

    “确实,不过一贯钱便能够品尝到如此人间美味,值呀!”

    “是呀,确实值。”众人纷纷附和。

    只有陈员外跟金老板苦大仇深,一脸冷笑。

    等你们欲罢不能时,便知道厉害了。

    每天三贯钱开销,一个月九十贯,可以在城外买十五亩上好水浇地,没点家底真心享受不起!

    目地达到,赵东升一脸笑意来到周进财跟前,“这位客官,想吃点什么?”

    二两小银元宝往桌上一扔,周进财一脸豪气,“钱在这里,你看着办。”

    二两成色上好银子值钱三贯,到人市可以买个黄花大闺女,自然不可能再给对方做拉面。

    想到昨天还余下不少剩饭,赵东升心中顿时有了主意。

    那便是;蛋炒饭。

    后世有首歌曲专门描述蛋炒饭,怎么唱来着;

    屈指一算,这满汉楼我已经待了三年半,每天挑水劈柴可没偷懒,端盘子扫地洗碗我可勤快。师傅说我是块料儿传授我中国菜的精髓所在,日日苦练夜夜苦练基本功不曾间断。到现在我的刀法精湛,三两肉飞快我已铺满一大盘,到现在我的手劲儿实在,铁锅甩十斤小石子在锅里翻。

    师傅说能不能出师要过他那关,他叫我炒一盘,嗄?蛋炒饭。搞什么,这会不会太太…难啦。少哆嗦,师傅叫你做,你就做呗。嘿,蛋炒饭,最简单也最困难,饭要粒粒分开还要沾着蛋。嘿,蛋炒饭最简单也最困难铁锅翻不够快保证砸了招牌。嘿,蛋炒饭最简单也最困难,这题目太刁难可我手艺并非泛泛。嘿,蛋炒饭最简单也最困难,中国五千年火的艺术就在这一盘……

    外行可能觉得玄乎,不就是一碗蛋炒饭大伙都会弄,有什么难?

    只有内行才清楚,这个蛋炒饭最是考验一名厨师基本功底是否扎实。想炒出顶级蛋炒饭,手上没个十几年功夫真没戏。

    这么讲,自己工作五星级宾馆后厨,大师傅一般只会做两种类型菜肴。

    一种是特别难很少人会做,比方料理河豚、穿山甲、熊掌之类。还有一种则是特别容易谁都会,比方蛋炒饭、炒河粉之类。

    前者考验厨师经验见识,后者特别考验厨师的基本功,都是真正体现大厨价值的菜肴。

    炒一份蛋炒饭,需要多长时间?

    赵东升的答案是猛火三分钟。

    当然,这只是大厨的标准。

    不过一般人炒个蛋炒饭,最好也不要超过五分钟。因为时间太长会把饭炒焦,味道便会大打折扣。

    走进厨房,没等小店内客人回过神来,锅铲翻飞之间一碗蛋炒饭已经做好,端上餐桌一时之间香气四溢。

    “香,真香!”

    “看上去,很好吃的样子。”

    “赵老板做出来美食,能不好吃?”

    “不知道是不是新才,明天会不会有?”

    听着耳边议论,周进财只觉得这三贯钱花得真值。用小木勺挑起一点蛋炒饭送入嘴中,顿时周围整个世界都亮了起来。

    只是一碗米饭,怎么,怎么可能如此美味?

    这个时候,他才终于明白之前五百文一碗赵家拉面,为什么会让人趋之若鹜。

    难怪,在西市一向以铁公鸡著称刘老根,会舍得花大价钱来享用赵家美食。

    人比人得死,货比货的扔。

    跟眼前美食比较,便是长安最大酒楼“食为天”精心制作食物,也只能算勉强能入口。至于家中厨子平日制作食物,与之相比较简直如同猪食一般。

    不,也许连猪食都不如!

    想到自己吃了大半辈子猪食,还傻子一样跟人吹嘘自家厨子手艺如何了得,周进财有一种大哭一场冲动。

    万幸,长安有赵家私房菜,才让人有机会品尝到如此无上美食。

    只是一瞬间,心中对于赵家私房菜怨念完全消散,然后就是埋头猛吃。

    对,就是埋头猛吃,根本停不下来。、

    真香,看上去好美味的样子……

    大伙注意力都集中到这一碗蛋炒饭之上,看周进财吃得那个舒爽,表情那个荡漾嘴中唾液狂涌,

    一时之间,小店内只剩下一片吞咽口水“叽咕、叽咕”声响,馋得大伙心里面那个痒,便如同千百只小猫同时在抓呀抓。

    “不行,今天吃不到蛋炒饭,本老爷肯定会谁不着觉。”

    一拍桌子,之前还在纠结一个月在吃食上花费太多的陈员外怒了。

    赵、陈两家好歹是世交,本老爷跟你父亲相交莫逆,妥妥的好基友。最重要一点,你小子还差点成了本老爷乘龙快婿,差点就成了一家人。

    这么好吃的美食,居然一直藏着不拿出来让世伯先享用,真不能忍!

    “淡定,淡定,不过是一碗蛋炒饭,有那么夸张?”

    陈员外一副恨铁不成钢表情,“你小子,怎么会明白一个吃货的心。”

    “对,今天一定要满足咱们吃货的心。”

    紧接着,赵东升便见识到咱大长安有钱人不光嘴炮厉害,还是行动派。

    “叮咚”一声,一只十两重银元宝被扔到桌上,一名长随道:“起个咱们老爷弄一碗蛋炒饭,赶紧了。”

    这一下,周围众人集体傻眼。

    十两银钱,至少也能换十四贯钱,只为一碗蛋炒饭?

    赵东升也有点傻眼,这完全是要拿钱砸死自己的节奏。

    可是,为什么心中会如此期待?