1277.甜虾酱（7/7，求月票）
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收拾好了女儿，秦时鸥坐在沙发上摇头，抚养孩子真难，真是苦了薇妮。
秦母做好早饭让他过去吃饭，秦时鸥看到那一锅黄橙橙的大碴粥和煎小香肠后，才平静不久的胃和嗓子再度造反，差点没直接吐桌子上。
哪壶不开提哪壶，上午带渔夫们出海的时候，沙克嬉皮笑脸的问道：“BOSS，早餐吃的怎么样？一大早就给女儿换尿裤，一定很开胃吧？”
“法克鱿！”秦时鸥竖中指，“该死的，你怎么知道的？是不是雪莉又发了该死的推特？”
烟枪摇头，秦时鸥松了口气：“不是推特就好，算死丫头有良心。”
烟枪说道：“不是，船长，我摇头的意思是：她不光发了推特，还有脸书，还有MSN，总之，”他继续摇头，“你能知道的一切渠道，她都发布了！”
“法克！”秦时鸥忍不住骂道。
公牛安慰他道：“没关系，船长，给孩子换尿裤恶心点不算什么，我每次给我儿子换也很恶心呀，这是正常的。”
看看公牛脸书露出的那种便秘表情，秦时鸥心里好受了一些，尤其是想到公牛儿子那么能吃肯定也很能拉，他的心情更好了。
他觉得自己也就和公牛有共同话题，其他渔夫都是混蛋，于是就问道：“伙计，你儿子用的纸尿裤什么牌子的，怎么样？”
公牛说道：“是妈咪宝贝牌的，不过可能不适合你，因为那纸尿裤上也有两个小孩，哈哈。”
“法克鱿！”秦时鸥对公牛竖大拇指。
大雨停歇后，大秦渔场还得往外输送鱼苗，也有人给他送来鱼苗，这次是圣劳伦斯湾的一家渔场送来了一批牡蛎，秦时鸥去接收，那渔场主额外送了他一大桶小虾。
秦时鸥看了看，是很新鲜的半熟虾。个头都很小，但质量不错，虾皮有光泽、虾身丰满，显然肉质饱满。
“这是北极虾？看起来不错。我的渔场也有。”秦时鸥笑道。
那渔场主急忙摇头，道：“不，这是美国冷水虾，就是美国甜虾，味道非常好。我建议你尝尝。我的渔场养了这种虾，如果你有兴趣，咱们可以继续合作。”
冷水虾可以直接生吃，这些虾子已经半熟，更可以直接吃了。
热情难却，秦时鸥便拿了一只吃下，虾皮比较软，虾肉很多，而且还含有饱满的虾子，味道有点甜滋滋的。确实不错。
但养殖这种虾，和养殖北极虾一样，更多的是给渔场做底层食物，而不是捕捞然后去出售。
当然，北美也有很多地方盛产这种虾，如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域，每年4月至10月能捕捞几万吨，也是一笔财富。
秦时鸥没什么兴趣，他的渔场有北极虾了，美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾。只是它们生活在北太平洋海域而已。
和北极虾一样，这种虾长不大，成年虾一只也就三四克，一磅能买上百只。经济价值比较小，捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。
而且，冷水虾生长特别慢，四年才能够达到捕捞规格，这样养殖干嘛
不过有点意思的是，这种虾的成长周期很怪。它们最初是雄性，然后逐渐演变成雌性，最后才产卵孵化。
秦时鸥感谢了这位渔场主的好意，最终还是没有订购冷水虾的虾苗，有那钱不如买北极虾，这玩意儿还便宜，比尔那边一大堆。
渔场主走后，这一桶的甜虾就留下了。
甜虾太小了，没什么好的吃法，炸着吃、煮着吃都不合适，倒掉太浪费了，再说这是人家一番好意，直接倒掉不太好。
秦时鸥问渔夫们有没有要的，说这个就是渔场的福利了，结果一群渔夫很狡猾，说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾，谁吃这种小虾米？
烟枪看他苦恼，说道：“或者你可以做成虾酱，以前我在一艘渔场干活的时候，他就是专门捕捞甜虾做虾酱，然后出售给华人，我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗？”
听了烟枪的话，秦时鸥点点头，觉得这不失为一种不错的办法。
秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿，对于小时候的他家来说，海鲜只有两种，一种是海带，一种就是虾酱……
虾酱是储藏发酵食品，储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，带有独特的鲜香，可以直接做菜吃也可以做调味料用。
另外，这东西的营养价值也颇高，小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙，脂肪则转化为脂肪酸，因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。
想到就干，出海回来后正好没什么事，秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅，找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。
这个做起来不难，他把甜虾洗干净后放到铁盆里，然后往里撒食盐。
甜虾含有丰富蛋白质和脂肪，容易滋生细菌坏掉，所以得加很多盐，差不多是虾子重量的五分之一左右。
混合均匀，秦时鸥将同样无聊的伊沃森叫过来，让他用木槌捣烂甜虾。
等到彻底黏糊之后，秦时鸥又往里加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、酱油和香油，让伊沃森继续捣了起来。
彻底捣烂成很黏糊的酱之后，这才差不多，秦时鸥将虾酱装入坛子里，用保鲜膜密封，放到屋子外，拍拍手说道：“好了，过一段时间就能吃了。”
伊沃森抹抹嘴，道：“不好吃，真咸啊！”
秦时鸥笑了起来，这家伙不管做什么都会提前尝尝，能从他嘴里说出‘不好吃’是一件很有难度的事情。
以前，秦时鸥还以为对伊沃森来说，东西只分能吃和不能吃两种，原来他也有不喜欢吃的东西。
不过这点秦时鸥不信服，他说道：“这个不是直接吃的，用来做菜，等着吧伊沃森，我会用它来炸肉排，味道是非常棒的。”
听了他的话，伊沃森期盼的看着坛子说道：“那今晚能吃吗？”
“不行。”秦时鸥笑道，“这个需要发酵的。”
“明天能吃吗？”
“也不行，得十多天呢。”
伊沃森失望的叹了口气，问道：“那今晚吃什么呢？”(未完待续。)
收拾好了女儿，秦时鸥坐在沙发上摇头，抚养孩子真难，真是苦了薇妮。
秦母做好早饭让他过去吃饭，秦时鸥看到那一锅黄橙橙的大碴粥和煎小香肠后，才平静不久的胃和嗓子再度造反，差点没直接吐桌子上。
哪壶不开提哪壶，上午带渔夫们出海的时候，沙克嬉皮笑脸的问道：“BOSS，早餐吃的怎么样？一大早就给女儿换尿裤，一定很开胃吧？”
“法克鱿！”秦时鸥竖中指，“该死的，你怎么知道的？是不是雪莉又发了该死的推特？”
烟枪摇头，秦时鸥松了口气：“不是推特就好，算死丫头有良心。”
烟枪说道：“不是，船长，我摇头的意思是：她不光发了推特，还有脸书，还有MSN，总之，”他继续摇头，“你能知道的一切渠道，她都发布了！”
“法克！”秦时鸥忍不住骂道。
公牛安慰他道：“没关系，船长，给孩子换尿裤恶心点不算什么，我每次给我儿子换也很恶心呀，这是正常的。”
看看公牛脸书露出的那种便秘表情，秦时鸥心里好受了一些，尤其是想到公牛儿子那么能吃肯定也很能拉，他的心情更好了。
他觉得自己也就和公牛有共同话题，其他渔夫都是混蛋，于是就问道：“伙计，你儿子用的纸尿裤什么牌子的，怎么样？”
公牛说道：“是妈咪宝贝牌的，不过可能不适合你，因为那纸尿裤上也有两个小孩，哈哈。”
“法克鱿！”秦时鸥对公牛竖大拇指。
大雨停歇后，大秦渔场还得往外输送鱼苗，也有人给他送来鱼苗，这次是圣劳伦斯湾的一家渔场送来了一批牡蛎，秦时鸥去接收，那渔场主额外送了他一大桶小虾。
秦时鸥看了看，是很新鲜的半熟虾。个头都很小，但质量不错，虾皮有光泽、虾身丰满，显然肉质饱满。
“这是北极虾？看起来不错。我的渔场也有。”秦时鸥笑道。
那渔场主急忙摇头，道：“不，这是美国冷水虾，就是美国甜虾，味道非常好。我建议你尝尝。我的渔场养了这种虾，如果你有兴趣，咱们可以继续合作。”
冷水虾可以直接生吃，这些虾子已经半熟，更可以直接吃了。
热情难却，秦时鸥便拿了一只吃下，虾皮比较软，虾肉很多，而且还含有饱满的虾子，味道有点甜滋滋的。确实不错。
但养殖这种虾，和养殖北极虾一样，更多的是给渔场做底层食物，而不是捕捞然后去出售。
当然，北美也有很多地方盛产这种虾，如美国西海岸的华盛顿州、俄勒冈州和北加州水域，每年4月至10月能捕捞几万吨，也是一笔财富。
秦时鸥没什么兴趣，他的渔场有北极虾了，美国甜虾其实就是北大西洋版的北极虾。只是它们生活在北太平洋海域而已。
和北极虾一样，这种虾长不大，成年虾一只也就三四克，一磅能买上百只。经济价值比较小，捕捞出售的话大多用来做猫狗食物或者养殖场渔场的饲料。
而且，冷水虾生长特别慢，四年才能够达到捕捞规格，这样养殖干嘛
不过有点意思的是，这种虾的成长周期很怪。它们最初是雄性，然后逐渐演变成雌性，最后才产卵孵化。
秦时鸥感谢了这位渔场主的好意，最终还是没有订购冷水虾的虾苗，有那钱不如买北极虾，这玩意儿还便宜，比尔那边一大堆。
渔场主走后，这一桶的甜虾就留下了。
甜虾太小了，没什么好的吃法，炸着吃、煮着吃都不合适，倒掉太浪费了，再说这是人家一番好意，直接倒掉不太好。
秦时鸥问渔夫们有没有要的，说这个就是渔场的福利了，结果一群渔夫很狡猾，说他们要是想吃虾就去捕捞龙虾，谁吃这种小虾米？
烟枪看他苦恼，说道：“或者你可以做成虾酱，以前我在一艘渔场干活的时候，他就是专门捕捞甜虾做虾酱，然后出售给华人，我记得你们华人很喜欢吃虾酱的不是吗？”
听了烟枪的话，秦时鸥点点头，觉得这不失为一种不错的办法。
秦时鸥在老家的时候没少吃这玩意儿，对于小时候的他家来说，海鲜只有两种，一种是海带，一种就是虾酱……
虾酱是储藏发酵食品，储藏期间蛋白质会分解成氨基酸，带有独特的鲜香，可以直接做菜吃也可以做调味料用。
另外，这东西的营养价值也颇高，小虾所含钙质分解后会成为易于人体吸收的钙，脂肪则转化为脂肪酸，因此虾酱可以同时为人体补充蛋白质、钙和脂肪酸。
想到就干，出海回来后正好没什么事，秦时鸥便提着一桶甜虾回到别墅，找了个做咸鸭蛋后空出来的干净缸子开始做。
这个做起来不难，他把甜虾洗干净后放到铁盆里，然后往里撒食盐。
甜虾含有丰富蛋白质和脂肪，容易滋生细菌坏掉，所以得加很多盐，差不多是虾子重量的五分之一左右。
混合均匀，秦时鸥将同样无聊的伊沃森叫过来，让他用木槌捣烂甜虾。
等到彻底黏糊之后，秦时鸥又往里加入大量炸花生碎、茴香、花椒、桂皮、酱油和香油，让伊沃森继续捣了起来。
彻底捣烂成很黏糊的酱之后，这才差不多，秦时鸥将虾酱装入坛子里，用保鲜膜密封，放到屋子外，拍拍手说道：“好了，过一段时间就能吃了。”
伊沃森抹抹嘴，道：“不好吃，真咸啊！”
秦时鸥笑了起来，这家伙不管做什么都会提前尝尝，能从他嘴里说出‘不好吃’是一件很有难度的事情。
以前，秦时鸥还以为对伊沃森来说，东西只分能吃和不能吃两种，原来他也有不喜欢吃的东西。
不过这点秦时鸥不信服，他说道：“这个不是直接吃的，用来做菜，等着吧伊沃森，我会用它来炸肉排，味道是非常棒的。”
听了他的话，伊沃森期盼的看着坛子说道：“那今晚能吃吗？”
“不行。”秦时鸥笑道，“这个需要发酵的。”
“明天能吃吗？”
“也不行，得十多天呢。”
伊沃森失望的叹了口气，问道：“那今晚吃什么呢？”(未完待续。)