第九十一章 酒楼诸事
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常二爷终于回了神,他问我这些菜还算平常?
我告诉他确实很平常,哪个好馆子里的厨师不都能做出这些菜。
这些菜真的缺少特色,竞争力不够。
不等常二爷提出疑问,我就说,比如说;你吃过烤牛羊肉,你有没有吃过烤鱼烤虾烤猪蹄,或者铁板烧?
你吃过涮火锅,你肯定没吃过纸涮火锅、冰淇凌火锅,咖喱火锅。
你吃过烧鸡,烧鹅烧鸭,却没吃过炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排等等等等。
我们要在这些奇特的吃食里找到一个可开发的点,开一家你能让吃客们接受,又不至于太奇特实现不了的饭庄。
你们说对不对?我一口气把它说完,然后看了看常二爷和桂荣,喝了口水,等着他们发表意见。
这两个人互相对视一眼,常二爷一拍桌子说:“找你开酒楼是找对了,我们就把你说的没吃过得东西都上一遍不就得了吗?”
我说:“不行,我们要找准一类吃食,专做那一类。才能说得上是有特色,这叫主题鲜明你懂吗?”
常二爷哈哈大笑说:“是、是是,我是没你懂的多。不过说道经营这个我确实不算在行,我把我们家的经营过多年酒楼的老掌柜给叫来了,你要不听听他怎么说?”
常二爷带来的人,长得高高瘦瘦,干干巴巴,跟所有人印象中的酒楼掌柜形象,都大相径庭。
通过他的姓氏我能看出常二爷对这家酒楼非常的重视,此人名曰常在福,一听就是常二爷的家奴以及亲信。
既然常二爷这么看重这家酒楼,我觉得就有必要问问,常二爷开这家酒楼的最终目的。
于是我就问他,你开酒楼是最看重什么?是想要尽量多的挣钱,还是想要开出高档酒楼的名声?
我问的这句话在常二爷看来都是废话,他不假思索的跟我说,当然是赚钱!
他委任的常在福掌柜的是个敬业的人,常掌柜听了我的话,就微微思索了那么一小会儿,跟我说。
他觉得我确实是个懂行的人,我这么一句话就把这酒楼的档次给定了位。
我听了不禁汗颜,其实我只是想问一问常二爷他开这酒楼,会不会像其他穿越男女主那样有什么政治目的!
既然他是为了赚钱,那就单纯了很多。
我喜欢跟单纯的人合作,所以我就高兴的跟他们说。既然大家的目的都只是为了赚更多的钱,那这事就好办多了。
我又说,如果想要尽快的挣到钱,我们就走大众化路线,在客流量最密集的地方开饭馆最合适。
饭菜也定位成能够吃的畅快淋漓的烤肉烤鱼之类,在来些低价的卤煮炒肝之类的亲民小吃,保证客流量的会逐渐增多。
这样不会占压太多本钱,也能尽快收回成本。
我把自己的意见通通告诉了大家,不可谓不中肯!君不见,堂堂的大清朝。那些个在后世流传百年的美食除了北京烤鸭之外,余下的现如今均是名不见经传。
就连最著名的豆汁,涮羊肉等都是雍、乾时期才开始出现的。
“千金难买早知道”我说的话里的含金量,足足对得起常二爷给我的那三成股份。
常掌柜看着我的眼神里冒着金光,这时候,桂荣突然意识到我们亏了。
就对常二爷说:“把我的那两成股,给素秋一成。这样她才不会吃亏!”
他一说完这话,我和常二爷都愣了。
常二爷也许是担心桂荣和自己吃亏,我则是从来没有听见过桂荣直接叫我的名字,他说的时候我还有一瞬间的疑惑,素秋是谁?
如果把我和桂荣的股份加起来,我们俩就占有百分之五十的股份。
而以前说好了,我们都不会拿出钱来投资,那样常二爷还不要吃了大亏。
以前他是不知道我和桂荣的关系,就算吃亏,他也不觉得不心疼。
现在这种情况,常二爷捂着心脏。挥着手让常掌柜先出去,然后趴在桌子上作势要哭!
我急忙要安慰常二爷,桂荣却给我使眼色不让我说话。
常二爷哀哀的哭了几声,睁开眼看我们没有反应,他苦着脸说:“我吃亏就吃亏吧!谁让荣哥儿你是我亲哥哥呢!这个亏我也认了。但是,你们都不出资,我手里的钱有限。咱们一定要好好思量思量咱们的这些钱该怎么用!”
桂荣忍不住哈哈的笑,他对常二爷说:“你真真是我的好兄弟!有你这些话,我就放心了。放心吧,亏不了你。你给我的这两成股需要出资多少?我绝不会白要了你的。至于给了你钱以后,我的股子给了谁,你就不要管了。”
我在旁边默不作声,我总算知道桂荣和常二爷他们其实手头并不宽裕。
所谓的,贵族出身的他们,也未必见的,事事都能如意,生活有多奢豪。
我差点就想跟他们说,要不还是我来投资好了。
但是我说过我对自己的专业有着一种执拗的执着,我还是想要把我手里的钱尽快投资到我的工作室去。
开酒楼再赚钱,跟我理想中的生活不太符合,我就不会有那么的热血。
等他们讨论完这件事,常掌柜又被叫了回来。
常掌柜跟我们说,要是想开的普通一些的酒楼,有好几个地段可以选。
例如护国寺,财神庙,隆福寺,东岳庙等地方。
我就问他,你说的这几个地方不都是有庙会的地方吗?这些地段平时热闹吗?
常掌柜低眉顺眼的跟我说,这些地方平时虽算不上多热闹,但是每月都有的庙会那时会人上人海热闹非凡。
我就说,那也不错,咱们就在这些个地方中选上一个最热闹的。
后来我又想,以前我逛庙会,最喜欢吃的都是那些特色小吃。
要是酒楼开在这些地方,是不是只能买一些老北京特色小吃了。
我就把我的疑惑告诉他们几位,桂荣就说,凡事不能苛求完美,选任何地方都有不完善的地方。
这些个地方我看选都城隍庙吧,那里平时也有太常寺去办一些祭祀,倒是比别处更热闹些。
我就没再说什么,算是默认了。
地点定了,常二爷让常掌柜赶紧的去看那里有没有地方。
我就笑着说,你就没有个现成的铺子,让咱们开个酒楼?这都火上房了,才想起去找出售的铺面?
常二爷听了牙疼似的砸着嘴,沉吟了半天就是没说出个所以然来。
我以为他们手头拮据,所以就没有再提起。
后来桂荣悄悄告诉我,他们开着个酒楼,就是不想跟家里的产业有所牵连,所以一切事情都要他们找自己人来做。
几天后,常掌柜在都城隍庙附近找到一家出售的铺面。
我去看了看,那是一排平房,整个铺面大约不到200平米。
不算太大,而且光线暗淡。唯一的好处就是旁边带一套两进的小院,就冲着这个院子,我就当即拍板,决定自己掏钱买下这套房子。
原谅我这个来自21世纪没见识的穷人吧,这可是二环里,正正经经的四合院,是不是学区房我就不太清楚了(o(n_n)o哈哈~)。
放在21世纪,这套院子能值上亿。也就是说,就算穿到了古代,我也改不了有了闲钱就投资房地产的积习。
我花了九百两买下了这套房子,然后跟常二爷说,酒楼的装修就归我了。
我用实际行动减轻一下常二爷的负担,比说什么动听的话都强。
没想到常二爷不领情,他跟我说,房子是你的,我就不付你租金了,这房子修缮和酒楼要用的桌椅板凳等等,还是我来出吧。
于是我就问他,那你打算装修成什么风格?用多长时间,要用多少钱?
可怜的,不通俗务的常二爷,算了半天也没算出个所以然来。
最后他不耐烦了,跟我说。不就是刷刷油漆修修房顶打扫一下屋子,能用得了多久?用的了多少钱?
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常二爷终于回了神,他问我这些菜还算平常?
我告诉他确实很平常,哪个好馆子里的厨师不都能做出这些菜。
这些菜真的缺少特色,竞争力不够。
不等常二爷提出疑问,我就说,比如说;你吃过烤牛羊肉,你有没有吃过烤鱼烤虾烤猪蹄,或者铁板烧?
你吃过涮火锅,你肯定没吃过纸涮火锅、冰淇凌火锅,咖喱火锅。
你吃过烧鸡,烧鹅烧鸭,却没吃过炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡排等等等等。
我们要在这些奇特的吃食里找到一个可开发的点,开一家你能让吃客们接受,又不至于太奇特实现不了的饭庄。
你们说对不对?我一口气把它说完,然后看了看常二爷和桂荣,喝了口水,等着他们发表意见。
这两个人互相对视一眼,常二爷一拍桌子说:“找你开酒楼是找对了,我们就把你说的没吃过得东西都上一遍不就得了吗?”
我说:“不行,我们要找准一类吃食,专做那一类。才能说得上是有特色,这叫主题鲜明你懂吗?”
常二爷哈哈大笑说:“是、是是,我是没你懂的多。不过说道经营这个我确实不算在行,我把我们家的经营过多年酒楼的老掌柜给叫来了,你要不听听他怎么说?”
常二爷带来的人,长得高高瘦瘦,干干巴巴,跟所有人印象中的酒楼掌柜形象,都大相径庭。
通过他的姓氏我能看出常二爷对这家酒楼非常的重视,此人名曰常在福,一听就是常二爷的家奴以及亲信。
既然常二爷这么看重这家酒楼,我觉得就有必要问问,常二爷开这家酒楼的最终目的。
于是我就问他,你开酒楼是最看重什么?是想要尽量多的挣钱,还是想要开出高档酒楼的名声?
我问的这句话在常二爷看来都是废话,他不假思索的跟我说,当然是赚钱!
他委任的常在福掌柜的是个敬业的人,常掌柜听了我的话,就微微思索了那么一小会儿,跟我说。
他觉得我确实是个懂行的人,我这么一句话就把这酒楼的档次给定了位。
我听了不禁汗颜,其实我只是想问一问常二爷他开这酒楼,会不会像其他穿越男女主那样有什么政治目的!
既然他是为了赚钱,那就单纯了很多。
我喜欢跟单纯的人合作,所以我就高兴的跟他们说。既然大家的目的都只是为了赚更多的钱,那这事就好办多了。
我又说,如果想要尽快的挣到钱,我们就走大众化路线,在客流量最密集的地方开饭馆最合适。
饭菜也定位成能够吃的畅快淋漓的烤肉烤鱼之类,在来些低价的卤煮炒肝之类的亲民小吃,保证客流量的会逐渐增多。
这样不会占压太多本钱,也能尽快收回成本。
我把自己的意见通通告诉了大家,不可谓不中肯!君不见,堂堂的大清朝。那些个在后世流传百年的美食除了北京烤鸭之外,余下的现如今均是名不见经传。
就连最著名的豆汁,涮羊肉等都是雍、乾时期才开始出现的。
“千金难买早知道”我说的话里的含金量,足足对得起常二爷给我的那三成股份。
常掌柜看着我的眼神里冒着金光,这时候,桂荣突然意识到我们亏了。
就对常二爷说:“把我的那两成股,给素秋一成。这样她才不会吃亏!”
他一说完这话,我和常二爷都愣了。
常二爷也许是担心桂荣和自己吃亏,我则是从来没有听见过桂荣直接叫我的名字,他说的时候我还有一瞬间的疑惑,素秋是谁?
如果把我和桂荣的股份加起来,我们俩就占有百分之五十的股份。
而以前说好了,我们都不会拿出钱来投资,那样常二爷还不要吃了大亏。
以前他是不知道我和桂荣的关系,就算吃亏,他也不觉得不心疼。
现在这种情况,常二爷捂着心脏。挥着手让常掌柜先出去,然后趴在桌子上作势要哭!
我急忙要安慰常二爷,桂荣却给我使眼色不让我说话。
常二爷哀哀的哭了几声,睁开眼看我们没有反应,他苦着脸说:“我吃亏就吃亏吧!谁让荣哥儿你是我亲哥哥呢!这个亏我也认了。但是,你们都不出资,我手里的钱有限。咱们一定要好好思量思量咱们的这些钱该怎么用!”
桂荣忍不住哈哈的笑,他对常二爷说:“你真真是我的好兄弟!有你这些话,我就放心了。放心吧,亏不了你。你给我的这两成股需要出资多少?我绝不会白要了你的。至于给了你钱以后,我的股子给了谁,你就不要管了。”
我在旁边默不作声,我总算知道桂荣和常二爷他们其实手头并不宽裕。
所谓的,贵族出身的他们,也未必见的,事事都能如意,生活有多奢豪。
我差点就想跟他们说,要不还是我来投资好了。
但是我说过我对自己的专业有着一种执拗的执着,我还是想要把我手里的钱尽快投资到我的工作室去。
开酒楼再赚钱,跟我理想中的生活不太符合,我就不会有那么的热血。
等他们讨论完这件事,常掌柜又被叫了回来。
常掌柜跟我们说,要是想开的普通一些的酒楼,有好几个地段可以选。
例如护国寺,财神庙,隆福寺,东岳庙等地方。
我就问他,你说的这几个地方不都是有庙会的地方吗?这些地段平时热闹吗?
常掌柜低眉顺眼的跟我说,这些地方平时虽算不上多热闹,但是每月都有的庙会那时会人上人海热闹非凡。
我就说,那也不错,咱们就在这些个地方中选上一个最热闹的。
后来我又想,以前我逛庙会,最喜欢吃的都是那些特色小吃。
要是酒楼开在这些地方,是不是只能买一些老北京特色小吃了。
我就把我的疑惑告诉他们几位,桂荣就说,凡事不能苛求完美,选任何地方都有不完善的地方。
这些个地方我看选都城隍庙吧,那里平时也有太常寺去办一些祭祀,倒是比别处更热闹些。
我就没再说什么,算是默认了。
地点定了,常二爷让常掌柜赶紧的去看那里有没有地方。
我就笑着说,你就没有个现成的铺子,让咱们开个酒楼?这都火上房了,才想起去找出售的铺面?
常二爷听了牙疼似的砸着嘴,沉吟了半天就是没说出个所以然来。
我以为他们手头拮据,所以就没有再提起。
后来桂荣悄悄告诉我,他们开着个酒楼,就是不想跟家里的产业有所牵连,所以一切事情都要他们找自己人来做。
几天后,常掌柜在都城隍庙附近找到一家出售的铺面。
我去看了看,那是一排平房,整个铺面大约不到200平米。
不算太大,而且光线暗淡。唯一的好处就是旁边带一套两进的小院,就冲着这个院子,我就当即拍板,决定自己掏钱买下这套房子。
原谅我这个来自21世纪没见识的穷人吧,这可是二环里,正正经经的四合院,是不是学区房我就不太清楚了(o(n_n)o哈哈~)。
放在21世纪,这套院子能值上亿。也就是说,就算穿到了古代,我也改不了有了闲钱就投资房地产的积习。
我花了九百两买下了这套房子,然后跟常二爷说,酒楼的装修就归我了。
我用实际行动减轻一下常二爷的负担,比说什么动听的话都强。
没想到常二爷不领情,他跟我说,房子是你的,我就不付你租金了,这房子修缮和酒楼要用的桌椅板凳等等,还是我来出吧。
于是我就问他,那你打算装修成什么风格?用多长时间,要用多少钱?
可怜的,不通俗务的常二爷,算了半天也没算出个所以然来。
最后他不耐烦了,跟我说。不就是刷刷油漆修修房顶打扫一下屋子,能用得了多久?用的了多少钱?
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