德国农民相亲记[种田]_分卷阅读_122
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贝肯一拍桌子,叫道,“你说什么?”
秦黎淡定地剥着蒜,“我说德语,你听不懂吗?”
贝肯粗着脖子还想说什么,这时,秦黎啪的一声,将刀背砸了下去,把蒜拍得四分五裂。
贝肯吓了一跳,下意识地缩了下脑袋。
秦黎冷笑了声,然后操起刀哒哒几下,就把蒜切成了末子。
贝肯定睛一看,到嘴边的话顿时吞了下去,我的乖乖,这么小的蒜末,他就是用工具都弄不出来。
明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子,但他还是不服气,觉得这个小市民拉低了他们的平均水平,就用力地哼了一声。
秦黎不再理他,因为她要集中精神,开始做菜了。
前餐是花饺,所谓花饺其实就是锅贴,陷就是原来的套路,只是把饺子做成玫瑰花形状,放在油里煎熟。
皮是秦黎自己擀的,一次半重叠地放上五张,加入肉馅,再卷起来。
不管是生煎还是锅贴,只要是食肉动物,基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的肉油和水珠交织一起,再加入一碗水,发出的嗤啦一声的时候,香味冲天而起,最勾人食欲。
就连不吃肉的萨拉,也直叫好香,好香。
做完前餐,秦黎又开始做素食和甜点。
看见这造型优美的食物一个接着一个出炉,大家都舔了舔嘴唇,忍不住馋涎欲滴。
见状,秦黎忍不住笑道,“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。”
重中之重,当然是东坡肉。
做这种油腻的大肉菜,必须一定要选好肉,肉质紧致,肥肉和精肉之间要有层次感,但不能有空隙。肉的好坏,直接影响做出来的口感。
将肉切成40*40的立方体,用棉线绑成十字架式样,然后放在油锅里煎。本身肥肉就油,如果不煎出皮层里的油脂,入口会更腻更肥。
秦黎做这道菜的时候,特地没用厨房的电磁炉,而是用了煤气。小火炖,大火收汁,火候好坏只有用煤气炉才能调控。
熬出油脂后,将肉放入砂锅,砂锅也是万能淘宝上买的,可能是砂锅隔热力度强,所以炖出来的肉也比较容易酥软。
秦黎为了以防万一,还特地在锅子里放了一张竹篾,免得肉沾着砂锅底部会焦,这样就前功尽弃了。
做完这些后,秦黎开始调酱汁,这道菜是南方的名菜,咸中带甜。一道菜的成败,关键还有色和味。颜色要艳,精肉要紧,肥肉要嫩,皮要q糯,这样才算上品。
秦黎把酱汁入肉,再倒入适量绍兴酒,连酒带肉带酱合着小火一起炖。
半个小时后收汁,秦黎一掀开锅子,顿时飘香老远。
这一种香味是油炸食品所无法超越的,它不但有肉香,还有调料受热后的酱香,以及葱姜香,除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起,很难让人抵抗。
旁边的主持人受不了诱惑,深深地吸了一口气,赞道,“好香啊。黎,能给我们说说,这是怎么做的吗?”
秦黎道,“其实没有花头,就是放葱姜,然后油里煸炸去油,然后再放酱油,花雕,冰糖和水,一直炖到入味。”
一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。
主持人哦了一声,心想听起来也不是很复杂啊,可再转念一想,突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做,他还是一窍不通啊!
为了二十张五百欧元,秦黎可是卯足了劲,这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍,所以绝对不会失手。
将汤汁一遍遍浇在肉皮上,等上色入味后,再关火出锅。
主持人在一边看了不停感叹,”好复杂呀!”
秦黎道,“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。”
主持人给她点赞,哲学啊!
说话间,这一盘菜出炉。
等几道菜都被做齐了,这时,外面天黑了。华灯初上,该是吃晚饭的时间,大家也都饿了。
屋子飘着一股香浓的食物香味,大家摸着肚子,吞着口水,不等秦黎邀请,就已经自动在餐桌边各就其位了。
秦黎将正餐放入烤箱保温,然后将前餐端出来。
秦黎给萨拉准备的是,照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
一个盘子里三片杏鲍菇,相互叠放,上面浇上一层酱汁。油光水滑,勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的,真可以说是五味俱全。
萨拉从未吃过杏鲍菇,一口咬下去,满口鲜嫩汁水,酸酸甜甜咸咸,隐约间还带着一股杏仁的香味,好吃到飞起来。
她不仅又尝了一口,问,“这到底是什么?该不会是鱼肉吧?”
秦黎摇头,“你的菜我都是另外分开做的,绝对没有荤腥。这是杏鲍菇,一种菌菇。”
萨拉不可思议地叫了声,“不是吧!你这酱汁调得太入味了,我居然一点也吃不出来。”
贝肯在那幸灾乐祸,“那是因为你味觉退化。”
萨拉没理他,然后又问,“那你们吃的这玫瑰又是什么?”
“这是中国的煎饺,你们快尝尝。”
克里斯道,“你做的这么逼真,我都不舍得吃了。”
主持人在一边默默点头,做了很多期节目,还是第一次恨不得自己是参赛选手。有这想法,他也是醉了。
节目组所有的工作人员只能在一边蹲着,闻着空气中的菜香味,瞪大眼睛在一边干看,那是极其不人道的酷刑啊!
大家相互对视一眼,用眼神交流彼此的心情,就一个字:饿。好饿。非常饿。
秦黎笑道,“我们中餐讲就的就是色香味,你这么说,我就姑且当做是表扬了。”
克里斯立即点头,“是表扬,百分之百的表扬。”
老编剧道,“外表是不错,就是不知道味道如何。”
闻言,秦黎做了一个请开动的动作。
于是,大家不再客套,各自拿起刀叉,开始品尝这一道前餐。
玫瑰煎饺外脆里嫩,一口咬下去,咔嚓一声,肉汁四溅。对几个饿了一整天的人来说,简直是久旱逢甘霖,这心情完全无法用语言形容。
秦黎虽然对自己的厨艺有信心,但在座的几位都是有些威望的名人,什么样的美食没有品尝过。所以,她还是有点不确定,紧张的扫过每个人的脸。
可惜,这个时候,大家都低头品尝,谁也没有说话。
秦黎忐忑不安地吃着煎饺,因为紧张,反而有些食不知味。这时,贝肯已经解决掉了盘子中那唯一的一只煎饺。
他干咳一声道,“这个……”
秦黎以为他又要发表谬论,不由皱起了眉头,心里正想着不管他说什么都要怼回去,就听他在桌子的那一头道,“煎饺还有么?”
秦黎抬头看向他。
贝肯嗯哼了声,状似抱怨地道,“为什么盘子里只有一只?不够塞牙缝,差评!”
秦黎,“……”
老编剧也忍不住点头,“是啊!应该给两个。”
贝肯道,“什么两个,十个都嫌少。”
秦黎在此起彼伏的埋怨声中,弱弱的说了一声,“同志们,这只是前餐。你们要吃饱了,正餐和甜点吃什么?”
克里斯默默地说了一句,“光前餐就够了,我给你满分。”
第一百十三章
万万没想到,一个前餐就吃出了惊天动地的效果。
对秦黎各种嫌弃的贝肯,是第一个被征服的,美食的诱惑太大,即便有那运动员的坚强意志也抵抗不住一阵阵飘来的肉香。
看来降服外国人的饮食中,饺子当仁不让地排名第一!
在大家强烈要求下,秦黎只好给一人多加了一只花饺,毕竟这一只是用五张皮包的,就相当于五只饺子。吃多了,正餐就没胃口了。
早知道煎饺有如此神奇的效果,什么装逼凹造型都可以省了,直接包成普通饺子样,既方便又节约时间,还能让他们多吃几个。
前餐撤掉后,上的就是正餐。
每个盘子里都放上一块方方正正的东坡肉,皮向上肉朝下,皮上的棉线被剪去后,就留下一个十字形状的痕迹。将锅里的蜜汁浇在东坡肉上,起到润色入味的作用,使其色泽更加程亮鲜艳。
秦黎将小青菜水里窜了一下,凹出花叶的形状,聚拢在东坡肉旁边作为点缀。这样一来,红的艳,绿的翠,形成了鲜明的色彩对比,吸人眼球。
外国人吃菜一定要配米饭,秦黎盛了一小碗米饭,压紧实后,倒扣在盘子边上。然后撒上一些芝麻,画龙点睛。
这样就算一份。一共四份,萨拉是素食,另外做。
当正餐被端到面前的时候,大家都忍不住叫了一声哇,先不说味道如何,至少在色和香这两点上,秦黎已经做到位了。
大家看着东坡肉,不由自主地舔了舔舌头,都有一种嘴巴管不住口水的感觉。
老编剧很是感叹,“活了六十年,第一次深刻体会到馋涎欲滴这个字的含义。”
其余人立即点头符合。
期间,秦黎将萨拉单独一份素食端了出来。
萨拉忍不住叫了一声,“这是什么?”
本来大伙儿的目光都在自己的餐盘上,但被她这么一喊,目光不约而同地投向了她的盘子。
盘子中间一朵盛开的白莲花,花瓣呈半透明状,向外自然绽放。中间居然还有花蕾,花蕾是褐色的,看上去像是用肉糜做的。
秦黎以为她在质疑,忙道,“都是素的,你放心食用。”
萨拉道,“做的这么好看,我都不舍得吃了。”
大家都很好奇她的这份素食,究竟是什么做的,以及是什么味道。所以一时忘了自己的盘中餐,都一瞬不眨地看着萨拉。
萨拉率先开动,她小心翼翼地切开莲花,将花瓣切成一小份,又挑了一点花蕾,一起放进嘴里。
贝肯沉不住气地问,“什么味道?”
萨拉道,“花瓣是大白菜。花蕾……我吃不出来。”
贝肯实在忍不住心里的好奇,道,“让我尝尝。”
于是,萨拉盛了一勺子出来,放在公用小碗里。见状,大家争先恐后地去品一品味道。
贝肯,“是肉糜?”
贝肯一拍桌子,叫道,“你说什么?”
秦黎淡定地剥着蒜,“我说德语,你听不懂吗?”
贝肯粗着脖子还想说什么,这时,秦黎啪的一声,将刀背砸了下去,把蒜拍得四分五裂。
贝肯吓了一跳,下意识地缩了下脑袋。
秦黎冷笑了声,然后操起刀哒哒几下,就把蒜切成了末子。
贝肯定睛一看,到嘴边的话顿时吞了下去,我的乖乖,这么小的蒜末,他就是用工具都弄不出来。
明知道这个东方小娘们儿可能确实有两把刷子,但他还是不服气,觉得这个小市民拉低了他们的平均水平,就用力地哼了一声。
秦黎不再理他,因为她要集中精神,开始做菜了。
前餐是花饺,所谓花饺其实就是锅贴,陷就是原来的套路,只是把饺子做成玫瑰花形状,放在油里煎熟。
皮是秦黎自己擀的,一次半重叠地放上五张,加入肉馅,再卷起来。
不管是生煎还是锅贴,只要是食肉动物,基本没有不喜欢的。特别是那层渗出来的肉油和水珠交织一起,再加入一碗水,发出的嗤啦一声的时候,香味冲天而起,最勾人食欲。
就连不吃肉的萨拉,也直叫好香,好香。
做完前餐,秦黎又开始做素食和甜点。
看见这造型优美的食物一个接着一个出炉,大家都舔了舔嘴唇,忍不住馋涎欲滴。
见状,秦黎忍不住笑道,“这只是开场白。真正的好戏在后头呢。”
重中之重,当然是东坡肉。
做这种油腻的大肉菜,必须一定要选好肉,肉质紧致,肥肉和精肉之间要有层次感,但不能有空隙。肉的好坏,直接影响做出来的口感。
将肉切成40*40的立方体,用棉线绑成十字架式样,然后放在油锅里煎。本身肥肉就油,如果不煎出皮层里的油脂,入口会更腻更肥。
秦黎做这道菜的时候,特地没用厨房的电磁炉,而是用了煤气。小火炖,大火收汁,火候好坏只有用煤气炉才能调控。
熬出油脂后,将肉放入砂锅,砂锅也是万能淘宝上买的,可能是砂锅隔热力度强,所以炖出来的肉也比较容易酥软。
秦黎为了以防万一,还特地在锅子里放了一张竹篾,免得肉沾着砂锅底部会焦,这样就前功尽弃了。
做完这些后,秦黎开始调酱汁,这道菜是南方的名菜,咸中带甜。一道菜的成败,关键还有色和味。颜色要艳,精肉要紧,肥肉要嫩,皮要q糯,这样才算上品。
秦黎把酱汁入肉,再倒入适量绍兴酒,连酒带肉带酱合着小火一起炖。
半个小时后收汁,秦黎一掀开锅子,顿时飘香老远。
这一种香味是油炸食品所无法超越的,它不但有肉香,还有调料受热后的酱香,以及葱姜香,除此之外隐隐约约还有一股酒香。几种香味合在一起,很难让人抵抗。
旁边的主持人受不了诱惑,深深地吸了一口气,赞道,“好香啊。黎,能给我们说说,这是怎么做的吗?”
秦黎道,“其实没有花头,就是放葱姜,然后油里煸炸去油,然后再放酱油,花雕,冰糖和水,一直炖到入味。”
一下午的成就便这样被她轻描淡写地说了。
主持人哦了一声,心想听起来也不是很复杂啊,可再转念一想,突然惊觉她这话说了跟没说一样。具体怎么做,他还是一窍不通啊!
为了二十张五百欧元,秦黎可是卯足了劲,这一道菜她在上镜前反复练习了不下二十遍,所以绝对不会失手。
将汤汁一遍遍浇在肉皮上,等上色入味后,再关火出锅。
主持人在一边看了不停感叹,”好复杂呀!”
秦黎道,“所有好吃的东西都需要精敲细磨。三分钟是搞不出美食的。”
主持人给她点赞,哲学啊!
说话间,这一盘菜出炉。
等几道菜都被做齐了,这时,外面天黑了。华灯初上,该是吃晚饭的时间,大家也都饿了。
屋子飘着一股香浓的食物香味,大家摸着肚子,吞着口水,不等秦黎邀请,就已经自动在餐桌边各就其位了。
秦黎将正餐放入烤箱保温,然后将前餐端出来。
秦黎给萨拉准备的是,照烧杏鲍菇和蒜蓉粉丝蒸丝瓜。
一个盘子里三片杏鲍菇,相互叠放,上面浇上一层酱汁。油光水滑,勾人食欲。酱汁是耗油、生抽老抽、糖、醋、黄酒、水淀粉一起熬制的,真可以说是五味俱全。
萨拉从未吃过杏鲍菇,一口咬下去,满口鲜嫩汁水,酸酸甜甜咸咸,隐约间还带着一股杏仁的香味,好吃到飞起来。
她不仅又尝了一口,问,“这到底是什么?该不会是鱼肉吧?”
秦黎摇头,“你的菜我都是另外分开做的,绝对没有荤腥。这是杏鲍菇,一种菌菇。”
萨拉不可思议地叫了声,“不是吧!你这酱汁调得太入味了,我居然一点也吃不出来。”
贝肯在那幸灾乐祸,“那是因为你味觉退化。”
萨拉没理他,然后又问,“那你们吃的这玫瑰又是什么?”
“这是中国的煎饺,你们快尝尝。”
克里斯道,“你做的这么逼真,我都不舍得吃了。”
主持人在一边默默点头,做了很多期节目,还是第一次恨不得自己是参赛选手。有这想法,他也是醉了。
节目组所有的工作人员只能在一边蹲着,闻着空气中的菜香味,瞪大眼睛在一边干看,那是极其不人道的酷刑啊!
大家相互对视一眼,用眼神交流彼此的心情,就一个字:饿。好饿。非常饿。
秦黎笑道,“我们中餐讲就的就是色香味,你这么说,我就姑且当做是表扬了。”
克里斯立即点头,“是表扬,百分之百的表扬。”
老编剧道,“外表是不错,就是不知道味道如何。”
闻言,秦黎做了一个请开动的动作。
于是,大家不再客套,各自拿起刀叉,开始品尝这一道前餐。
玫瑰煎饺外脆里嫩,一口咬下去,咔嚓一声,肉汁四溅。对几个饿了一整天的人来说,简直是久旱逢甘霖,这心情完全无法用语言形容。
秦黎虽然对自己的厨艺有信心,但在座的几位都是有些威望的名人,什么样的美食没有品尝过。所以,她还是有点不确定,紧张的扫过每个人的脸。
可惜,这个时候,大家都低头品尝,谁也没有说话。
秦黎忐忑不安地吃着煎饺,因为紧张,反而有些食不知味。这时,贝肯已经解决掉了盘子中那唯一的一只煎饺。
他干咳一声道,“这个……”
秦黎以为他又要发表谬论,不由皱起了眉头,心里正想着不管他说什么都要怼回去,就听他在桌子的那一头道,“煎饺还有么?”
秦黎抬头看向他。
贝肯嗯哼了声,状似抱怨地道,“为什么盘子里只有一只?不够塞牙缝,差评!”
秦黎,“……”
老编剧也忍不住点头,“是啊!应该给两个。”
贝肯道,“什么两个,十个都嫌少。”
秦黎在此起彼伏的埋怨声中,弱弱的说了一声,“同志们,这只是前餐。你们要吃饱了,正餐和甜点吃什么?”
克里斯默默地说了一句,“光前餐就够了,我给你满分。”
第一百十三章
万万没想到,一个前餐就吃出了惊天动地的效果。
对秦黎各种嫌弃的贝肯,是第一个被征服的,美食的诱惑太大,即便有那运动员的坚强意志也抵抗不住一阵阵飘来的肉香。
看来降服外国人的饮食中,饺子当仁不让地排名第一!
在大家强烈要求下,秦黎只好给一人多加了一只花饺,毕竟这一只是用五张皮包的,就相当于五只饺子。吃多了,正餐就没胃口了。
早知道煎饺有如此神奇的效果,什么装逼凹造型都可以省了,直接包成普通饺子样,既方便又节约时间,还能让他们多吃几个。
前餐撤掉后,上的就是正餐。
每个盘子里都放上一块方方正正的东坡肉,皮向上肉朝下,皮上的棉线被剪去后,就留下一个十字形状的痕迹。将锅里的蜜汁浇在东坡肉上,起到润色入味的作用,使其色泽更加程亮鲜艳。
秦黎将小青菜水里窜了一下,凹出花叶的形状,聚拢在东坡肉旁边作为点缀。这样一来,红的艳,绿的翠,形成了鲜明的色彩对比,吸人眼球。
外国人吃菜一定要配米饭,秦黎盛了一小碗米饭,压紧实后,倒扣在盘子边上。然后撒上一些芝麻,画龙点睛。
这样就算一份。一共四份,萨拉是素食,另外做。
当正餐被端到面前的时候,大家都忍不住叫了一声哇,先不说味道如何,至少在色和香这两点上,秦黎已经做到位了。
大家看着东坡肉,不由自主地舔了舔舌头,都有一种嘴巴管不住口水的感觉。
老编剧很是感叹,“活了六十年,第一次深刻体会到馋涎欲滴这个字的含义。”
其余人立即点头符合。
期间,秦黎将萨拉单独一份素食端了出来。
萨拉忍不住叫了一声,“这是什么?”
本来大伙儿的目光都在自己的餐盘上,但被她这么一喊,目光不约而同地投向了她的盘子。
盘子中间一朵盛开的白莲花,花瓣呈半透明状,向外自然绽放。中间居然还有花蕾,花蕾是褐色的,看上去像是用肉糜做的。
秦黎以为她在质疑,忙道,“都是素的,你放心食用。”
萨拉道,“做的这么好看,我都不舍得吃了。”
大家都很好奇她的这份素食,究竟是什么做的,以及是什么味道。所以一时忘了自己的盘中餐,都一瞬不眨地看着萨拉。
萨拉率先开动,她小心翼翼地切开莲花,将花瓣切成一小份,又挑了一点花蕾,一起放进嘴里。
贝肯沉不住气地问,“什么味道?”
萨拉道,“花瓣是大白菜。花蕾……我吃不出来。”
贝肯实在忍不住心里的好奇,道,“让我尝尝。”
于是,萨拉盛了一勺子出来,放在公用小碗里。见状,大家争先恐后地去品一品味道。
贝肯,“是肉糜?”