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手抓牛排夹生饭

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    周五,消声匿迹很久的老张突然打来电话,约我到他家打电动游戏。老张并不老,只是在上学的时候每天早上总爱拎着收音机绕着足球场溜达,故而得名。老张去了德国一年多回来,心宽体盘,还留了一副大胡子,再加上一副宽边大眼镜,更显得和退休老大爷没有什么区别。

    下了班,左拐右转间,不见桃源,但见张府。到了老张家,不由分说,拿起手柄便开始挑灯夜战,一番飞沙走石、兵来将往后,我突然觉得腹中一阵绞痛,随即声起,似蛙鸣,似钟磬,抬头一看,已经晚上10点了,方知是饿了。

    我和老张下楼走到街边的抻面馆,准备一人一碗抻面了事,刚走进面馆,就看到后厨的师傅正把不小心弄掉地上的生抻面一一捡进锅里,一根都不少,在这期间,师傅还不忘微笑着招呼我们倆。见此情景,我俩打倒胃口,落荒而逃。

    面是吃不成了,别的还太贵,我有气无力地建议道:“老张,咱们实在不行就买点方便面凑合吧。”老张闻听此言,立即怒发冲冠:“什么?吃方便面?简直是在侮辱我,本人好歹也是做过中西大餐的人,今天不让你见识见识,我以后就不在厨行混了!”说罢便拖着饥寒交迫的我去超市采买菜料。说起老张的厨艺,从前在我们寝室不敢说是绝后,也称得上是空前的,厨艺横跨川鲁辽粤各菜系。老张的拿手菜(应该说是全部会做的菜)是:川菜的油闷辣椒,鲁菜的大葱蘸酱,辽菜的老虎菜,粤菜的虾皮伴豆腐。至于为什么这么分类,其中原因只有老张知道。后来老张西去德国,真经没取回来,倒是把自己的四门绝学都与德国菜和同为一家,具体什么味道不知道,反正据说老张的德国房东吃了以后,得出以下结论:世界上最难吃的就是中国菜!

    面对饥饿、绝望到眼睛发绿、印堂发黑的我,老张好生怜悯,说:“这样吧,给你做个新菜款—手抓饭,改善改善。”我闻听此言,如蒙大赦,感激涕零间连忙为三个胡萝卜、一个洋葱、半斤牛肉付了帐。

    回到张府,听得老张细说其中端详:先把牛肉、洋葱、胡萝卜炒熟,然后撒上孜然,连油倒在电饭锅里,加水、加生米,最后闷熟。听过以后,我的饥饿感大盛,急忙催促老张下厨救命。老张这时也饿得不行了,三下五除二,牛肉已经出锅。饿人见肉,分外眼红。我连忙夹了一块吃,嚼了几下,觉得这肉虽然柔软,但是韧劲十足,仿佛在和我的牙齿练张三丰张大侠的太极功夫。我一脸茫然地问道:“老张,这肉熟了吗?”“要那么熟干什么?洒家在德国都吃五分熟的。”我倒!“大哥,你现在是做手抓饭,不是牛排!”“都差不多了,先倒电饭锅里,一会还得闷呢,闷完就熟了。”无奈,只好让老张对付太极牛肉了。在焦急的等待中,饭终于熟了。我与老张做虎狼状,连忙把香气扑鼻的手抓饭盛了两大碗,正准备大吃,老张却说:“且慢,我盐放少了,来点臭豆腐借味。”“再来点陈醋就更好了。”我在老张的睿智的启发下智力大增,也提出了高见。于是乎臭豆腐加陈醋的混和调料便加到了碗里。终于好了,我与老张各吃了一大口,米饭那仿佛糯米里面加炒花生的口感首先漏了馅——夹生了。“凑合吃吧,好歹也有熟的。再尝尝牛肉。”老张安慰道。我实在没有办法,便夹了块牛肉放在嘴里——真不错,如果加上个绿剑包装就齐了,哪里是牛肉,分明就是口香糖,百嚼不烂!

    英明神武,鸟生鱼汤的老张最后还是想了补救的办法,把饭放在锅里加水煮成粥。在煮的时候,我分明闻到了一股气味,如此不同寻常,使我想到了我国的传统名菜——“珍珠翡翠白玉汤”没有办法,谁让我们放了陈醋和臭豆腐了呢?午夜12点整,粥好了,盛出来,怎么看怎么像呕吐物,问起来更像。不过饿昏了头的我们管不了这么许多了,狼吞虎咽中,锅已经见底。

    晚上躺在老张呮呮嘎嘎的床上,我突然冒出个念头,回去一定要告诉老妈:“以前我说你做饭难吃都是假的。”要做好可口的一餐饭,老妈是花了多大的心血?