花样米饭吃出健康
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（一）好吃看得见的米饭
喜欢看特区报，尤爱今周杂志。因为该版又增加了吸引我的关于“家庭煮妇”的内容。许多做菜高手和她们的拿手好菜都闪亮登场了，我从中学到了几款菜的做法，依葫芦画瓢，现学现卖，得到儿子和老公的“飘扬”很高兴为这个栏目写稿，这要感谢主编莫老师的鼓励。今天，我向大家介绍的是白米饭的花样做法。
何谓“花样”？呵呵，其实，就是往白米里加上一种配料，比如：花生、玉米棒、红枣、地瓜、芋头、麦片、绿豆、玉米碎、小米等。下面，我以玉米棒米饭为例，说说花样米饭的做法：
“玉米棒米饭”的做法——
1。将适量的米洗净，用比平时多1/5的水泡30分钟到1小时左右，经过浸泡的米，做出的米饭润滑、爽口，好吃。
2。将玉米棒切成三段，洗净，备用。
3。将泡过的米、洗净的玉米棒放入电饭煲，插上电源，开始煲饭。
4。电饭煲跳闸后，切掉电源，焖5分钟左右。
5。好了，开锅。迎接你的是色泽鲜亮、颗粒饱满、甘甜的玉米棒和晶莹、松软、清香的白米饭。保您食欲大增！
嘿，就这么简单！也许，有的朋友因为做法简单而对此不屑，告诉你，那你就大错特错了！我这是经实践检验的，别看我只是“多此一举”-——给米饭里加一样配料，但却给全家人带来了健康，尤其是儿子，他的体质得到“质的飞跃”！九岁的儿子虽不胖，但他瘦高、有精神，已经有一年多没有感冒，吃药了。那么此前他的体质如何？平时小毛病不断，三月一大病！就从他病得最严重的一次说起吧，那次他住院治疗十天，天天打吊针，出院后开了一堆药。之后的半年，便每三个月打一次吊针，一打就是一星期！这个“周期”的发现，真令我心惊胆寒！到第九个月时，尽管儿子表现的还不错，但我的心也悬了起来。奇怪的是，虽然儿子没有感冒的迹象，却莫明其妙的咳个不停。只好再去医院，儿子又受了七天的皮肉之苦！
每个当妈妈的都有切身体验：孩子哪怕吃颗苦药，自己都想代劳，但那是不可能的。儿子生病难受我心疼啊！更何况孩子打针打到护士都难于找到插针的地方而打错，又不得不一、两次的拔下针头重打！并不娇气的儿子委屈得大哭，我的心里也泪如雨下！孩子病好后，我换着花样做好吃的，希望改善他的体质。但效果不好。我苦恼万分！一次，和远在家乡的母亲通电话，我说：“是不是我的伙食不好呢？”妈妈说：“不会吧？你们小时体质都很好。要说过去你们吃得好，但也没现在好啊。现在物质多丰富啊！不过，过去的粮食好啊，纯天然绿色食品。再说过去吃的粗粮多，营养好。现在的东西太精细了。你做米饭时多加点儿小米、玉米渣、绿豆什么的，孩子还爱吃。”
一语惊醒梦中人！我好像大彻大悟：对啊，想想医生每次给儿子开的药里总有小斯尔康等维生素类补药，而粗粮里不也含丰富的维生素吗？说做就做，我放下电话就去买妈妈所说的粗粮。接下来的日子，每天两顿米饭里我分别加了适量的粗粮。儿子爱吃，我好高兴。后来，我又“开发”了新的花样品种，比如，我尝试着用花生、玉米棒、红枣、地瓜、芋头、麦片等做配料，效果出奇的好：首先，花样米饭在视觉上就刺激人的胃口，增加人的食欲，孩子吃饭积极性高了！第二，味道好，营养好，显奇效——儿子的体质奇迹般的好起来了！我的菜、汤的做法几乎没有什么变化，唯一变了的就是米饭的做法。我实践着花样米饭的做法已经一年半，儿子也一年多没打一个喷嚏了！我相信，这都是花样米饭的功劳！
（二）花样米饭的科学依据
我的花样米饭因何有如此奇效？后来，我从书上、网上了解到：我米饭里的配料，虽普通，却都是珍品呢！每顿饭吃一点，天长日久，就发生了奇效。现在，我摘录板栗、地瓜、花生的营养知识，供朋友们参考，同样，大家也能认识到花样米饭的科学依据——
板栗含有大量的植物蛋白以及维生素a、e，磷和单宁酸含量也不少，适量食用可增强体力，改善虚弱体质；板栗含有白米所缺少的维生素b和氨基酸，若与米同煮，可以互补而提高营养价值。
地瓜地瓜所含食物纤维能刺激胃肠蠕动，促进消化，并使排便顺畅，可以消除慢性的便秘习惯。地瓜中维生素c含量丰富，每天只需吃一条中等大小的地瓜，就能摄取到人体一天所需维生素c含量；而食用大量维生素c，能有效预防感冒的发生。地瓜中含维生素b1，更是其他薯类比不上的。而肉质呈黄橘色的地瓜中，含有不少的胡萝卜素，能有效地预防夜盲症的发生，并且兼具有强化视力的功能。
花生花生是营养优异且均衡的食品，所含维生素b群之一的胆碱，是一种抗脂肪物质，含量非常高，另外，维生素b、e、胱氨酸等的含量也很丰富。因此具有各式各样的药效，比如对脚气病、便秘、美肤有效。另外，它蛋白质和脂肪含量丰富，对促进孩子发育有效。它含不饱和脂肪酸，对高血压、心脏病的预防有帮助。
需要注意的是，板栗和花生都是高热量食品，孩子不宜多吃，否则容易上火
（三）温馨提示
1。教你一招：做板栗米饭时，如何给带壳儿的板栗“脱衣”？首先，烧两碗开水，盛入带盖的容器中；再将10颗板栗放进容器，盖上盖子，焖5分钟左右；然后，将热水倒掉，用刀将板栗从中切开，便能轻松脱去其“内外衣”
2。做玉米碎米饭、绿豆米饭、花生米饭、红枣米饭、小米米饭时，将它（任一配料）与大米洗净，同泡一小时左右。当然了，如果时间来不及，米和配料也可以不泡，只是煮出的饭口感稍差，并不影响营养。
3。做地瓜米饭、芋头米饭时，先用水洗去其身上的泥土，再用汤匙轻轻刮去其外皮，然后切成几小块，洗净，与大米同煮。（该文已在报上发表。）
（一）好吃看得见的米饭
喜欢看特区报，尤爱今周杂志。因为该版又增加了吸引我的关于“家庭煮妇”的内容。许多做菜高手和她们的拿手好菜都闪亮登场了，我从中学到了几款菜的做法，依葫芦画瓢，现学现卖，得到儿子和老公的“飘扬”很高兴为这个栏目写稿，这要感谢主编莫老师的鼓励。今天，我向大家介绍的是白米饭的花样做法。
何谓“花样”？呵呵，其实，就是往白米里加上一种配料，比如：花生、玉米棒、红枣、地瓜、芋头、麦片、绿豆、玉米碎、小米等。下面，我以玉米棒米饭为例，说说花样米饭的做法：
“玉米棒米饭”的做法——
1。将适量的米洗净，用比平时多1/5的水泡30分钟到1小时左右，经过浸泡的米，做出的米饭润滑、爽口，好吃。
2。将玉米棒切成三段，洗净，备用。
3。将泡过的米、洗净的玉米棒放入电饭煲，插上电源，开始煲饭。
4。电饭煲跳闸后，切掉电源，焖5分钟左右。
5。好了，开锅。迎接你的是色泽鲜亮、颗粒饱满、甘甜的玉米棒和晶莹、松软、清香的白米饭。保您食欲大增！
嘿，就这么简单！也许，有的朋友因为做法简单而对此不屑，告诉你，那你就大错特错了！我这是经实践检验的，别看我只是“多此一举”-——给米饭里加一样配料，但却给全家人带来了健康，尤其是儿子，他的体质得到“质的飞跃”！九岁的儿子虽不胖，但他瘦高、有精神，已经有一年多没有感冒，吃药了。那么此前他的体质如何？平时小毛病不断，三月一大病！就从他病得最严重的一次说起吧，那次他住院治疗十天，天天打吊针，出院后开了一堆药。之后的半年，便每三个月打一次吊针，一打就是一星期！这个“周期”的发现，真令我心惊胆寒！到第九个月时，尽管儿子表现的还不错，但我的心也悬了起来。奇怪的是，虽然儿子没有感冒的迹象，却莫明其妙的咳个不停。只好再去医院，儿子又受了七天的皮肉之苦！
每个当妈妈的都有切身体验：孩子哪怕吃颗苦药，自己都想代劳，但那是不可能的。儿子生病难受我心疼啊！更何况孩子打针打到护士都难于找到插针的地方而打错，又不得不一、两次的拔下针头重打！并不娇气的儿子委屈得大哭，我的心里也泪如雨下！孩子病好后，我换着花样做好吃的，希望改善他的体质。但效果不好。我苦恼万分！一次，和远在家乡的母亲通电话，我说：“是不是我的伙食不好呢？”妈妈说：“不会吧？你们小时体质都很好。要说过去你们吃得好，但也没现在好啊。现在物质多丰富啊！不过，过去的粮食好啊，纯天然绿色食品。再说过去吃的粗粮多，营养好。现在的东西太精细了。你做米饭时多加点儿小米、玉米渣、绿豆什么的，孩子还爱吃。”
一语惊醒梦中人！我好像大彻大悟：对啊，想想医生每次给儿子开的药里总有小斯尔康等维生素类补药，而粗粮里不也含丰富的维生素吗？说做就做，我放下电话就去买妈妈所说的粗粮。接下来的日子，每天两顿米饭里我分别加了适量的粗粮。儿子爱吃，我好高兴。后来，我又“开发”了新的花样品种，比如，我尝试着用花生、玉米棒、红枣、地瓜、芋头、麦片等做配料，效果出奇的好：首先，花样米饭在视觉上就刺激人的胃口，增加人的食欲，孩子吃饭积极性高了！第二，味道好，营养好，显奇效——儿子的体质奇迹般的好起来了！我的菜、汤的做法几乎没有什么变化，唯一变了的就是米饭的做法。我实践着花样米饭的做法已经一年半，儿子也一年多没打一个喷嚏了！我相信，这都是花样米饭的功劳！
（二）花样米饭的科学依据
我的花样米饭因何有如此奇效？后来，我从书上、网上了解到：我米饭里的配料，虽普通，却都是珍品呢！每顿饭吃一点，天长日久，就发生了奇效。现在，我摘录板栗、地瓜、花生的营养知识，供朋友们参考，同样，大家也能认识到花样米饭的科学依据——
板栗含有大量的植物蛋白以及维生素a、e，磷和单宁酸含量也不少，适量食用可增强体力，改善虚弱体质；板栗含有白米所缺少的维生素b和氨基酸，若与米同煮，可以互补而提高营养价值。
地瓜地瓜所含食物纤维能刺激胃肠蠕动，促进消化，并使排便顺畅，可以消除慢性的便秘习惯。地瓜中维生素c含量丰富，每天只需吃一条中等大小的地瓜，就能摄取到人体一天所需维生素c含量；而食用大量维生素c，能有效预防感冒的发生。地瓜中含维生素b1，更是其他薯类比不上的。而肉质呈黄橘色的地瓜中，含有不少的胡萝卜素，能有效地预防夜盲症的发生，并且兼具有强化视力的功能。
花生花生是营养优异且均衡的食品，所含维生素b群之一的胆碱，是一种抗脂肪物质，含量非常高，另外，维生素b、e、胱氨酸等的含量也很丰富。因此具有各式各样的药效，比如对脚气病、便秘、美肤有效。另外，它蛋白质和脂肪含量丰富，对促进孩子发育有效。它含不饱和脂肪酸，对高血压、心脏病的预防有帮助。
需要注意的是，板栗和花生都是高热量食品，孩子不宜多吃，否则容易上火
（三）温馨提示
1。教你一招：做板栗米饭时，如何给带壳儿的板栗“脱衣”？首先，烧两碗开水，盛入带盖的容器中；再将10颗板栗放进容器，盖上盖子，焖5分钟左右；然后，将热水倒掉，用刀将板栗从中切开，便能轻松脱去其“内外衣”
2。做玉米碎米饭、绿豆米饭、花生米饭、红枣米饭、小米米饭时，将它（任一配料）与大米洗净，同泡一小时左右。当然了，如果时间来不及，米和配料也可以不泡，只是煮出的饭口感稍差，并不影响营养。
3。做地瓜米饭、芋头米饭时，先用水洗去其身上的泥土，再用汤匙轻轻刮去其外皮，然后切成几小块，洗净，与大米同煮。（该文已在报上发表。）